Chester assado com crosta de ervas e batatas ao murro

Name: Chester assado com crosta de ervas e batatas ao murro
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Chester Perdigão; 200 g de farinha Panko; 1 ramo de alecrim; 2 ramos de tomilho; 1 ramo salsinha; 1 ramo de cebolinha; 100 g de Margarina Claybom com sal; Sal a gosto; 100 g Parmesão; 1 kg de batatas médias; 20 g de sal grosso; 50 ml de azeite; 50 ml de vinho branco

Produto: Chester^® Perdigão Tradicional
150 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Chester Perdigão
200 g de farinha Panko
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
1 ramo salsinha
1 ramo de cebolinha
100 g de Margarina Claybom com sal
Sal a gosto
100 g Parmesão
1 kg de batatas médias
20 g de sal grosso
50 ml de azeite
50 ml de vinho branco

Modo de Preparo

1. Descongele o Chester 24 horas antes de iniciar a receita.
2. Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida, leve o Chester Perdigão ao forno por 1 hora e 40 minutos.
3. Reserve.
4. Para a Crosta, misture em um bowl a farinha Panko, metade do tomilho, o restante de todas as ervas e o parmesão e misture bem. Com o auxílio das pontas dos dedos, misture a Margarina Claybom até formar uma “farofa grossa” e bem úmida.
5. Reserve.
6. Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em um refratário, coloque as batatas inteiras e com casca, regue com azeite e vinho branco, adicione o sal grosso e cubra com papel-alumínio.
7. Em seguida, leve ao forno por 40 minutos. Quando estiverem macias, amasse levemente uma por uma, dando a impressão do “murro”.
8. Pegue o Chester reservado, aplique a crosta cuidadosamente e leve ao forno a 180 graus por, aproximadamente, 10 minutos ou até dourar.
9. Sirva com as batatas ao murro.