Chester Assado com salada de grão de bico e mix de pimentões tostados

Name: Chester Assado com salada de grão de bico e mix de pimentões tostados
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 Chester Perdigão; 300 g de grão-de-bico cozido; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão verde; 1 cebola roxa; 3 dentes de alho laminados; 1 xicara de azeite; 1 sumo e raspas de limão-siciliano; 1 maço de cheiro-verde; 1 folha de louro; Sal à gosto; Pimenta calabresa em floco a gosto

Produto: Chester^® Perdigão Tradicional
150 min tempo de
preparo 12 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Chester Perdigão
300 g de grão-de-bico cozido
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola roxa
3 dentes de alho laminados
1 xicara de azeite
1 sumo e raspas de limão-siciliano
1 maço de cheiro-verde
1 folha de louro
Sal à gosto
Pimenta calabresa em floco a gosto

Modo de Preparo

1. Descongele o Chester 24 horas antes de iniciar a receita.
2. Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida, leve o Chester Perdigão ao forno por, aproximadamente, 1 hora 50 minutos.
3. Para a salada de grão-de-bico: leve os pimentões na própria chama do fogão para que “queimem” a casca, sempre virando para que todos os lados fiquem homogêneos, faça com os 3 tipos de pimentões e reserve.
4. Após esfriar, retire a casca queimada e corte os pimentões em tiras rústicas.
5. Reserve.
6. Em uma panela, adicione o azeite com o alho em lâminas e, assim que o alho ficar dourado, adicione a cebola roxa e o louro.
7. Em seguida, adicione os pimentões cortados e o grão-de-bico, refogue por alguns momentos.
8. Tempere com sal, pimenta calabresa, cheiro verde, sumo e raspas do limão-siciliano. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por, aproximadamente, 1 hora.
9. Sirva o Chester acompanhado com a salada.