Linguiça Tipo Calabresa 400g

200 gramas de lingüiça tipo Portuguesa Perdigão
80 gramas de paio Perdigão
150g de bacon ou panceta em cubos
500g de sobrecoxa de frango desossada
1 1/2 a 2 litros de caldo de legumes
2 xícaras de chá de arroz
2 tomates picados em cubos sem sementes
2 cebolas médias picadas
100ml de vinho branco seco
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de banha ou óleo de milho
80g gramas de ervilhas frescas
1 ramo de salsinha inteiro
1/2 xícara de salsinha bem picada
1 folha de louro
150 gramas de repolho branco fatiado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Gengibre ralado
Limão siciliano
1 gema de ovo
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