Sobrecoxa Temperada ao Molho Chimichurri Empanada com Legumes Grelhados

Name: Sobrecoxa Temperada ao Molho Chimichurri Empanada com Legumes Grelhados
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de Sobrecoxa Temperada ao Molho Chimichurri Perdigão Na Brasa; 50g de Manteiga; 1 xícara de Farinha de mandioca panko ou biju; 50g de Queijo parmesão ralado; 1 Berinjela; 1 Abobrinha; 1 Pimentão; 1 Cebola; 200g de Aspargos; 1 xícara de Azeite; 1 Limão; Orégano ou Tomilho fresco; Sal a gosto

50 min tempo de
preparo 5 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 kg de Sobrecoxa Temperada ao Molho Chimichurri Perdigão Na Brasa
50g de Manteiga
1 xícara de Farinha de mandioca panko ou biju
50g de Queijo parmesão ralado
1 Berinjela
1 Abobrinha
1 Pimentão
1 Cebola
200g de Aspargos
1 xícara de Azeite
1 Limão
Orégano ou Tomilho fresco
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque as sobrecoxas no espeto e leve para grelhar.
2. Misture a farinha biju com o queijo parmesão ralado. Reserve.
3. Após assada, passe manteiga sobre as sobrecoxas e empane com a farinha com o parmesão, e leve para dar uma dourada.
4. Leve os legumes para a grelha. Em um recipiente, misture o azeite com sal, pimenta do reino, limão e orégano. Tempere os legumes com o azeite.