Sobrecoxa de Frango com Osso Assa Fácil e Caponata de Berinjela

Name: Sobrecoxa de Frango com Osso Assa Fácil e Caponata de Berinjela
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 pacote de Sobrecoxa de Frango com Osso Assa Fácil; 2 berinjelas grandes em cubos; 2 cebolas roxa grandes repicadas; 2 abobrinhas italianas em cubos; 1 pimentão verde em cubinhos sem semente; 1 pimentão vermelho em cubinhos sem semente; 1 pimentão amarelo em cubinhos sem semente; 1 cabeça de alho repicada; Ervas finas a gosto; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Quanto baste de azeite

Produto: Sobrecoxas Temperadas Assa Fácil 1,2Kg
80 min tempo de
preparo 5 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 pacote de Sobrecoxa de Frango com Osso Assa Fácil
2 berinjelas grandes em cubos
2 cebolas roxa grandes repicadas
2 abobrinhas italianas em cubos
1 pimentão verde em cubinhos sem semente
1 pimentão vermelho em cubinhos sem semente
1 pimentão amarelo em cubinhos sem semente
1 cabeça de alho repicada
Ervas finas a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Quanto baste de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola junto com o alho picado e as ervas no azeite.
2. Junte a berinjela, a abobrinha e os pimentões. Mexa sem parar e fique atento para não queimar. Acerte o sal, se necessário.
3. Apague o fogo e deixe esfriar. Logo depois que esfriar, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira. Depois de gelada está pronta para consumir. Sirva junto com a sobrecoxa assada.