Saltenha de calabresa

Name: Saltenha de calabresa
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 10 porções
Ingredients: <h3>Massa: </h3>; 1 kg de farinha de trigo; 1 colher (sopa) rasa de sal; 1 colher (sopa) rasa de açúcar; 1 colher (sopa) rasa de páprica; 250 g de gordura vegetal; 400 ml de água; <h3>Recheio:</h3>; 500 g de Calabresa Perdigão moída; 3 cebolas picadinhas; 1 colher (sopa) generosa de açúcar; 100 ml de cachaça

Produto: Linguiça Tipo Calabresa 400g
120 min tempo de
preparo 10 rendimento
(porções)

Ingredientes

Massa:
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de páprica
250 g de gordura vegetal
400 ml de água
Recheio:
500 g de Calabresa Perdigão moída
3 cebolas picadinhas
1 colher (sopa) generosa de açúcar
100 ml de cachaça

Modo de Preparo

1. Preparo da massa
2. Aqueça 200 ml de água e a gordura vegetal, apenas pelo tempo suficiente para derreter a gordura.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o açúcar e a páprica, misture muito bem e reserve.
4. Despeje aos poucos na mistura seca a gordura derretida na água e vá misturando.
5. Em seguida, coloque os 200 ml restantes de água, a mistura esfriará e será possível manuseá-la com as mãos.
6. Misture muito bem, até que a massa fique homogênea e não restem resíduos de farinha nas paredes da tigela.
7. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 24 horas.
8. Preparo do recheio
9. Coloque em uma panela a cebola, o açúcar e a cachaça, deixe refogar e, em seguida, acrescente a linguiça, misture bem e deixe esfriar para iniciar a montagem.
10. Montagem
11. Salpique farinha de trigo na superfície a ser utilizada e estique a massa com o auxilio de um rolo, ela deve estar bem fina. Recorte círculos de mais ou menos 15 cm.
12. Recheie, passe água nas bordas, dobre e torça a beirada com os dedos para dar o formato correto. Bom apetite!