Pullet Pork

Name: Pullet Pork
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 picanhas Perdigão na brasa; Vinagre de maçã; Mel; Sal; Maionese; Dry rub; Lascas lenhas laranjas; Margarina; 1 colher de açúcar mascavo; ½ Repolho branco e roxo ralados; 1 Cenoura ralada; Pão de brioche; Suco de 1 limão

Produto: Picanha Suína Na Brasa
240 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

2 picanhas Perdigão na brasa
Vinagre de maçã
Mel
Sal
Maionese
Dry rub
Lascas lenhas laranjas
Margarina
1 colher de açúcar mascavo
½ Repolho branco e roxo ralados
1 Cenoura ralada
Pão de brioche
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Separar 2 picanhas suínas Perdigão na brasa e temperar com o dry rub.
2. Cobrir com papel alumínio e levar para a grelha com lenha de lascas de laranjeiras
3. Após uma hora em churrasqueira em fogo baixo defumando fechar em papel celofane com margarina e açúcar mascavo.
4. Levar para a churrasqueira por mais 3h em fogo baixo
5. Enquanto isso em uma tigela colocar maionese
6. Em outra colocar vinagre de maçã, mel e uma pitada de sal, juntar a maionese e misturar bem! Adicionar um suco de limão e juntas a salada de repolho e cenoura picada
7. Após as 3h retirar as picanhas da churrasqueira e desfiar para montar o sanduíche.