Peru Assado na Manteiga com Batatas Rústicas e Alho Assado

Name: Peru Assado na Manteiga com Batatas Rústicas e Alho Assado
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Peru Perdigão; 1 kg de batatas com casca lavadas; 12 dentes de alho com casca; 4 colheres de azeite; ½ colher de sopa de sal grosso; 2 colheres de alecrim desidratados; Cheiro verde à gosto; Flor de sal à gosto; Páprica defumada à gosto; Óleo para fritar; Papel alumínio; 4 colheres de margarina Claybom Sabor Manteiga; 1 colher de salsinha picada; 1 colher de cebolinha picada; 1 colher de tomilho picado; 1 colher de manjericão picado

Produto: Peru
130 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Peru Perdigão
1 kg de batatas com casca lavadas
12 dentes de alho com casca
4 colheres de azeite
½ colher de sopa de sal grosso
2 colheres de alecrim desidratados
Cheiro verde à gosto
Flor de sal à gosto
Páprica defumada à gosto
Óleo para fritar
Papel alumínio
4 colheres de margarina Claybom Sabor Manteiga
1 colher de salsinha picada
1 colher de cebolinha picada
1 colher de tomilho picado
1 colher de manjericão picado

Modo de Preparo

1. Descongele o Peru na geladeira por pelo menos 24 horas antes do preparo.
2. Misture a margarina Claybom sabor manteiga com as ervas picadas, faça uma pasta homogênea.
3. Passe a misture de margarina no Peru, coloque entre a carne e a pele, além de besuntar a parte interna também. Siga as instruções da embalagem para assar o Peru.
Para as batatas:
1. Corte as batatas em “canoas” mais grossas e com casca, nosso objetivo aqui é uma batata rústica, ou seja, não é necessário que todos os pedaços fiquem iguais, apenas de tamanhos similares para cozinhar em tempos parecidos.
2. Em um bowl regue as batatas com 3 colheres de azeite, tempere com sal e o alecrim desidratados. Passe para uma assadeira, e leve ao forno 180 graus por 25 minutos ou até ficarem macias. Reserve.
Para o alho:
1. Abra uma folha de papel alumínio e adicione os dentes de alho no centro, coloque uma colher de azeite e o sal grosso, feche o papel alumínio formando uma “trouxinha”, leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 25 minutos.
Finalização e montagem:
1. Retire o alho e as batatas do forno e aqueça o óleo, assim que o óleo estiver quente adicione as batatas e frite até que fiquem douradas.
2. Sirva o peru com o líquido que sobrou na assadeira, adicione as batatas finalizadas ame volta da ave, e os dentes de alho com casca por cima.
3. Salpique as batatas e o alho com a páprica defumada e a flor de sal.
4. Sirva em seguida.