Pernil Assado ao Molho de Chimichurri

Name: Pernil Assado ao Molho de Chimichurri
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 8 porções
Ingredients: - Suco de 1 limão; - Suco de 2 laranjas; - ½ maço de cheiro-verde picado finamente; - 1 xícara (chá) de azeite; - 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca; - 4 dentes de alho descascados e amassados; - Pimenta-do-reino preta moída a gosto; - 1 colher (sobremesa) de sal; - 1 Pernil Desossado Perdigão descongelado; - 4 xícaras (chá) de batatas bolinha

Produto: Pernil Suíno Temperado sem Osso 2,5kg a 2,8kg
180 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

- Suco de 1 limão
- Suco de 2 laranjas
- ½ maço de cheiro-verde picado finamente
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 Pernil Desossado Perdigão descongelado
- 4 xícaras (chá) de batatas bolinha

Modo de Preparo

1. Prepare o chimichurri misturando o suco de limão, o suco de laranja, o cheiro-verde, o azeite, a pimenta calabresa, os alhos, a pimenta-do-reino e o sal;
2. Em uma assadeira, envolva o pernil com o tempero preparado, deixe marinar pelo tempo que tiver disponível (sugestão: deixar marinando pelo menos por 2 horas);
3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em forno a 200°C por 1 hora e 30 minutos;
4. Retire o papel-alumínio, regue o pernil com o caldo da assadeira; adicione as batatas bolinhas ao redor do pernil e deixe assar por mais 1 hora em forno mais alto (240°C). Sirva em seguida.