Pernil ao Chimichurri

Name: Pernil ao Chimichurri
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 12 porções
Ingredients: <h3>Pernil: </h3>; 1 Pernil Perdigão descongelado; Suco de 2 limões; Suco de 2 laranjas; Sal a gosto; 6 dentes de alho com casca; 6 talos de salsão sem as folhas; 2 xícaras (chá) de água; <h3>Chimichurri: </h3>; ½ xícara (chá) de azeite; Suco de 1 limão; ½ xícara (chá) de salsinha fresca; ¼ de xícara (chá) de orégano seco; 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa; Sal a gosto

Produto: Pernil Suíno Temperado sem Osso 2,5kg a 2,8kg
180 min tempo de
preparo 12 rendimento
(porções)

Ingredientes

Pernil:
1 Pernil Perdigão descongelado
Suco de 2 limões
Suco de 2 laranjas
Sal a gosto
6 dentes de alho com casca
6 talos de salsão sem as folhas
2 xícaras (chá) de água
Chimichurri:
½ xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de salsinha fresca
¼ de xícara (chá) de orégano seco
1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pernil:
2. Em uma assadeira, coloque o pernil Perdigão, o suco de limão, o suco de laranja e o sal e deixe marinar pelo tempo que tiver disponível.
3. Adicione a água na assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse em forno a 220°C por, aproximadamente, 1 hora e 40 minutos. Retire o papel alumínio, adicione o salsão e os dentes de alho ao redor da carne e deixe assar por, aproximadamente, 1 hora, até dourar. Sirva em seguida.
4. Chimichurri:
5. Em um recipiente, misture o azeite, o suco de limão, a salsinha, o orégano, a pimenta e o sal. Sirva o molho com o pernil assado.