Parmegiana de Frango

Name: Parmegiana de Frango
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: - 3 Filés de Peito de Frango Perdigão; - 1 colher (sobremesa) de sal; - Pimenta-do-reino preta moída a gosto; - 1 xícara (chá) de farinha de trigo; - 1 ovo; - 1 xícara (chá) de farinha de rosca; - Óleo vegetal (para fritar); - 2 xícaras (chá) de molho de tomates; - 1 abobrinha pequena cortada em tiras finas no sentido do comprimento (6 tiras); - 6 fatias de queijo mussarela

Produto: Filezinho Sassami Congelados Soltinhos 1Kg
30 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

- 3 Filés de Peito de Frango Perdigão
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo vegetal (para fritar)
- 2 xícaras (chá) de molho de tomates
- 1 abobrinha pequena cortada em tiras finas no sentido do comprimento (6 tiras)
- 6 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo

1. Divida os filés de peito, que são altos, em 2 filés mais finos. Tempere-os com o sal e pimenta;
2. Coloque a farinha em 1 prato fundo; em outro prato, quebre o ovo e bata com a ajuda de um garfo, homogeneizando a clara e a gema; em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca;
3. Com as mãos ou com a ajuda de um garfo, passe os 6 filés pela farinha de trigo; depois pelo ovo e, por fim, pela farinha de rosca, fazendo pressão para que a farinha fique bem aderida ao frango;
4. Leve o óleo para aquecer em uma panela (o óleo deve ser suficiente para cobrir os filés). Frite os filés até que fiquem dourados e escorra-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo;
5. Em uma assadeira, disponha os filés fritos e cubra com o molho de tomate; em seguida, distribua as fatias de abobrinha sobre cada um deles e, por cima, as fatias de mussarela;
6. Leve para gratinar em forno a 220°C por aproximadamente 15 minutos. Sirva quente.