Paella caipira à mineira

Name: Paella caipira à mineira
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 peça de Panceta Suína ao Toque de Limão Perdigão; 250 g de Bacon Defumado Perdigão picado; 250 g de Calabresa Perdigão fatiada em rodelas; 1 Costela Suína Na Brasa Perdigão picada em pedaços (temperada a gosto); 300 g de arroz parboilizado; 1 cebola picada; Açafrão (cúrcuma) a gosto; Cheiro-verde/cebolinha a gosto; Tomate-cereja; 4 ovos cozidos picados; 3 dentes de alho; Sal a gosto; Azeite; 1 pimentão-vermelho picado

Produto: Costela Suína Na Brasa
120 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 peça de Panceta Suína ao Toque de Limão Perdigão
250 g de Bacon Defumado Perdigão picado
250 g de Calabresa Perdigão fatiada em rodelas
1 Costela Suína Na Brasa Perdigão picada em pedaços (temperada a gosto)
300 g de arroz parboilizado
1 cebola picada
Açafrão (cúrcuma) a gosto
Cheiro-verde/cebolinha a gosto
Tomate-cereja
4 ovos cozidos picados
3 dentes de alho
Sal a gosto
Azeite
1 pimentão-vermelho picado

Modo de Preparo

1. Frite, separadamente, a costelinha, a panceta, o bacon e a calabresa e reserve.
2. Adicione óleo à panela, frite a cebola e o alho picado antes de adicionar o arroz.
3. Adicione o arroz e sal a gosto e acrescente as carnes que estavam reservadas, mexa um pouco antes de adicionar água — ela deve cobrir o arroz completamente e 1 dedo acima.
4. Adicione açafrão a gosto (meia colher de sopa) e misture a água para que espalhe bem o tempero.
5. Após a água secar, cubra novamente com água e após esta secar, experimente o arroz para ver o cozimento desejado..
6. Cozinhe os 4 ovos, descasque, pique em rodelas e reserve.
7. Despeje o arroz em um refratário de sua preferência ou na própria panela e por cima para compor o prato, adicione a panceta suína (torresmo), os ovos cozidos picados, o cheiro-verde picado, o pimentão picado e os tomates-cereja.
8. Está pronto. Bom apetite!