Fricassê de Frango Gratinado com Batata Palha

Name: Fricassê de Frango Gratinado com Batata Palha
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo; ½ pacote de <b>Filé de Peito Perdigão</b> (500g); Água suficiente para cozinhar o frango; 150g de <b>Bacon Em Cubos Perdigão</b>; ½ cebola picada (cerca de 70g); 2 dentes de alho picados; 2 tomates sem pele e sem sementes, picados; 1 lata de milho-verde escorrido (170g); 1 copo de requeijão cremoso (200g); 1 caixa de creme de leite (200g); 200g de queijo muçarela ralado; 120g de batata palha; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Produto: Filé de peito 1Kg
90 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
½ pacote de Filé de Peito Perdigão (500g)
Água suficiente para cozinhar o frango
150g de Bacon Em Cubos Perdigão
½ cebola picada (cerca de 70g)
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 lata de milho-verde escorrido (170g)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 caixa de creme de leite (200g)
200g de queijo muçarela ralado
120g de batata palha
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça a panela de pressão e assim que estiver bem quente, coloque o óleo e os Filés de Peito Perdigão para dourarem dos dois lados.
2. Acrescente água suficiente para cobrir o frango, sal a gosto e feche a panela. Leve ao fogo alto até pegar pressão, e assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo, conte 15 minutos e desligue o fogo.
3. Assim que a panela perder a pressão, escorra o caldo da cocção do frango, feche a panela novamente e sacuda a panela, pois assim os Filés de Peito Perdigão irão desfiar. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno em temperatura média a alta. Separe um refratário médio e unte levemente com um fio de óleo.
5. Aqueça uma panela e coloque o Bacon Em Cubos Perdigão para fritar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por 1 minuto, apenas para perfumar.
6. Adicione os tomates picados, o milho verde e os Filés de Peito Perdigão desfiados, e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo para incorporar os temperos.
7. Acrescente o requeijão e o creme de leite, e acerte o sal e a pimenta-do-reino e tempere com a noz-moscada.
8. Transfira a mistura para o refratário e cubra com o queijo muçarela. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
9. Retire do forno, espere 5 minutos para firmar e finalize com a batata palha no momento de servir para manter a crocância.