Copa Lombo Perdigão Na Brasa Assada Acompanhada Abacaxi e Pêssegos em Calda

Name: Copa Lombo Perdigão Na Brasa Assada Acompanhada Abacaxi e Pêssegos em Calda
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 Copa lombo na Brasa Perdigão; 1 abacaxi madurado descascado; 1 lata de pêssegos em calda; Papel-alumínio; 2 colheres de açúcar cristal; Canela em pó a gosto (opcional)

Produto: Copa Lombo ao Chimichurri Na Brasa
60 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Copa lombo na Brasa Perdigão
1 abacaxi madurado descascado
1 lata de pêssegos em calda
Papel-alumínio
2 colheres de açúcar cristal
Canela em pó a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Com o braseiro já aceso e forte, adicione a Copa Lombo inteira sobre o calor direto e deixe dourar todos os lados. Nesta etapa, o nosso objetivo é “selar” a proteína inteira para que o seu sumo seja preservado.
2. No paralelo, passe açúcar em volta do abacaxi e leve ao fogo, virando sempre para que cozinhe por igual
3. Abra o papel-alumínio e faça duas dobras com o intuito de impedir que o líquido que será adicionado escorra.
4. Coloque a Copa Lombo no centro do alumínio e regue com metade do líquido dos pêssegos e feche muito bem as pontas. Leve de volta ao fogo indireto por mais 30 minutos.
5. Sirva com o abacaxi fatiado e os pêssegos em calda.
6. Dica: para adicionar brilho à proteína, regue com a outra ½ do líquido do pêssego.