Chester com Crosta de Queijo da Canastra

Name: Chester com Crosta de Queijo da Canastra
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Chester Tradicional; 400g de Queijo da Canastra meia cura (ralado no ralo grosso); 100g de maionese; 2 dentes de alho picadinhos; 50g de farinha de rosca; 15g de Cebolinha picada; 30g de manteiga

150 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Chester Tradicional
400g de Queijo da Canastra meia cura (ralado no ralo grosso)
100g de maionese
2 dentes de alho picadinhos
50g de farinha de rosca
15g de Cebolinha picada
30g de manteiga

Modo de Preparo

Chester:
1. Pré-aqueça o forno a 250°C por 20 minutos.
2. Retire o saquinho com os miúdos de dentro do Chester e reserve.
3. Delicadamente, com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele, reserve.
Crosta:
1. Em uma tigela, coloque o queijo da canastra ralado, 2 dentes de alho picadinhos, meia xícara de chá de farinha de rosca e meia xícara de chá de cebolinha picadinha e misture bem.
Montagem:
1. Leve a ave para assar em forno a 250°C por aproximadamente 20 minutos (sem papel-alumínio);
2. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio.
3. Regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.
4. Retire o papel e, com cuidado, adicione o preparo da crosta em toda ave. Volte ao forno sem o papel até que a crosta doure, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos.
5. Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.