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Chester Azeite e Ervas Acompanhado de Purê de Abóbora e Salada

Chester Azeite e Ervas Acompanhado de Purê de Abóbora e Salada

Ingredientes

  1. 1 Chester Azeite e Ervas Perdigão

  2. ½ Abobora cabotia sem a casca

  3. ½ xícara de Vinho branco seco

  4. 5 ramos de Tomilho fresco

  5. 1 colher de sobremesa de Sal grosso

  6. ½ Cebola picada

  7. 2 colheres de margarina

  8. 200g ou 1 caixinha de Creme de leite sem soro

  9. ½ xícara de Parmesão

  10. 2 colheres de Azeite

  11. Sal a gosto

  12. Noz-moscada a gosto

  13. Papel-alumínio para cobrir assadeira

  14. 3 xícaras de Feijão-fradinho cozido

  15. 1 xícara de Bacon Perdigão em cubos

  16. ½ xícara Azeitona preta sem caroço em rodelas

  17. ½ Cebola roxa cortada em cubos médios

  18. 2 colheres de sumo de limão

  19. 5 colheres de Azeite

  20. Sal a gosto

  21. Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

  1. 1. Descongele o Chester na geladeira por, pelo menos, 24 horas antes do preparo.
  2. 2. Siga as instruções da embalagem para assar o Chester.
  3.  

    Para o purê:

  4. 1. Corte a abóbora em cubos grandes, coloque numa assadeira e adicione o azeite, vinho branco, o ramo de tomilho e o sal grosso. Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
  5. 2. Retire do forno e amasse a abóbora já macia com a ajuda de uma colher grande. Reserve.
  6. 3. Em uma panela de fundo grosso, adicione a margarina Claybom e a cebola picada, deixe refogar por 2 minutos. Em seguida, adicione a abóbora amassada e o creme de leite, mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  7. 4. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e tempere com noz-moscada e sal, caso necessário. Reserve.
  8. 5. Dica: caso o purê fique muito espesso, utilize leite para deixá-lo mais cremoso.
  9.  

    Para a salada:

  10. 1. Leve o bacon ao fogo numa frigideira, refogue até que ele fique crocante e solte o excesso de gordura. Retire o bacon do fogo, escorra o excesso e reserve.
  11. 2. Em um bowl ou vasilha, adicione o feijão cozido, o bacon, as azeitonas e a cebola, tempere a salada com cheiro verde, azeite, sumo de limão e sal. Reserve.
  12.  

    Montagem:

  13. 1. Retire a ave do forno e passe para um refratário ou louça desejada. Utilize o líquido da assadeira para regar a ave e adicionar brilho. Coloque a ave no centro.
  14. 2. Em seguida, adicione o purê ao redor da ave, decore com cheiro verde picado.
  15. 3. Transfira a salada para uma louça transparente, regue com um fio de azeite e sirva junto com o Chester pronto com purê.

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