Torta Rústica de Chester Desfiado com Gorgonzola, Cream Cheese e Geleia de Damasco

Name: Torta Rústica de Chester Desfiado com Gorgonzola, Cream Cheese e Geleia de Damasco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg massa folhada em rolo; 500 g de Chester Tradicional Perdigão desfiado; 200 g ou 1 caixinha de creme de leite sem soro; 200 g de queijo gorgonzola picado; 1 gema para pincelar; <h3>Para geleia :</h3>; 2 xícaras de damasco seco; 1 xícara de suco de laranja; 2 xícaras de água morna; 2 canelas em pau; 2 colheres de açúcar refinado

Produto: Chester^® Perdigão Tradicional
60 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 kg massa folhada em rolo
500 g de Chester Tradicional Perdigão desfiado
200 g ou 1 caixinha de creme de leite sem soro
200 g de queijo gorgonzola picado
1 gema para pincelar
Para geleia :
2 xícaras de damasco seco
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de água morna
2 canelas em pau
2 colheres de açúcar refinado

Modo de Preparo

Geléia:
1. Hidrate os damascos em água morna por 30 minutos, em seguida, escorra a água guardando o líquido, pique os damascos rusticamente.
2. Em uma panela de fundo grosso, adicione os damascos, a água, o suco de laranja, a canela em pau e o açúcar, misture bem e leve ao fogo.
3. Assim que levantar fervura, diminua o fogo e deixe a panela semi-tampada, mexendo algumas vezes para não pegar no fundo. Cozinhe por 25 minutos, utilize a espátula para “amassar” os damascos.
4. Retire do fogo, transfira para um recipiente de vidro e leve à geladeira para esfriar. Reserve.
Torta rústica:
1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o creme de leite e o gorgonzola, leve ao fogo médio mexendo sempre por 5 minutos ou até que os dois ingredientes fiquem homogêneos.
2. Retire do fogo e leve à geladeira por 10 minutos. Reserve.
3. Corte a massa folhada em 3 quadrados de 30cm cada, sobreponha as 3 massas, formando uma “estrela”.
4. Em uma forma alta redonda de fundo removível de 20cm por 10 cm, adicione a massa deixando o excesso de massa para “fora”. Utilize a ponta dos dedos para que a massa fique no formato da forma, faça pequenos furos com um garfo na base da massa.
5. Adicione o Chester desfiado à base da massa, em seguida, adicione o creme de gorgonzola.
6. Pegue o excesso de massa e dobre sentido o centro da assadeira, formando um buraco vazado no meio da massa.
7. Pincele a gema sobre a massa, utilizando também para “grudar” as pontas da massa.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até dourar.
9. Retire da assadeira e sirva em seguida com a geleia de damascos.