Tender Fatiado com Pera e Vinho

Name: Tender Fatiado com Pera e Vinho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 colheres sopa de Margarina Claybom sem sal; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 xícaras de chá de vinho tinto seco; 2 colheres sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de sal; 1 folha de louro; 1 kg de Tender Perdigão; cravo-da-índia; 1 ramo de alecrim; Raspas de 1 laranja; 6 Peras Cortadas em 4 no sentido com comprimento; 1 colher de sobremesa de Pimenta-do-reino; Papel-alumínio

45 min tempo de
preparo 10 rendimento
(porções)

Ingredientes

2 colheres sopa de Margarina Claybom sem sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de vinho tinto seco
2 colheres sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal
1 folha de louro
1 kg de Tender Perdigão
cravo-da-índia
1 ramo de alecrim
Raspas de 1 laranja
6 Peras Cortadas em 4 no sentido com comprimento
1 colher de sobremesa de Pimenta-do-reino
Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque 1 colher de Margarina Claybom e refogue a cebola até que comece a suar, acrescente o alho e doure também;
2. Acrescente o vinho, o açúcar, sal e folha de louro e deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 minutos para reduzir. Reserve;
3. Risque a superfície do Tender Perdigão com a ponta de uma faca, formando losangos;
4. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia;
5. Acomode o Tender Perdigão numa assadeira e cubra com a outra colher (sopa) de Margarina Claybom. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C) por 15 minutos;
6. Retire o papel, coloque a redução de vinho, alecrim e as raspas da casca de laranja ao redor do Tender Perdigão.
7. Volte ao forno por mais 10 minutos sem o papel-alumínio.
8. Sirva fatiado com as peras e o caldo por cima.