Sanduíche Mortadela Ouro Bela Vista

Name: Sanduíche Mortadela Ouro Bela Vista
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1 porções
Ingredients: Pão ciabatta; 80g de mortadela Ouro Perdigão; 3 fatias de queijo provolone; 2 colheres de sopa de caponata siciliana; 2 colheres de sopa de tomatada rústica com alho e orégano; Folhas de manjericão a gosto; <h3>Caponata siciliana:</h3>; 2 berinjelas; 1 pimentão vermelho; 1 abobrinha italiana; 1 cebola; 3 dentes de alho; ½ xícara (chá) de azeite; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto; 2 colheres (chá) de sal; 6 ramos de salsinha; 6 ramos de tomilho; ½ xícara de manjericão; ⅓ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas grosseiramente; <h3>Tomatada rústica:</h3>; 2 tomates italianos maduros; 3 dentes de alho; 1 colher de sobremesa de orégano seco; 10 ml de azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Produto: Mortadela Ouro Fatiada 200g
45 min tempo de
preparo 1 rendimento
(porções)

Ingredientes

Pão ciabatta
80g de mortadela Ouro Perdigão
3 fatias de queijo provolone
2 colheres de sopa de caponata siciliana
2 colheres de sopa de tomatada rústica com alho e orégano
Folhas de manjericão a gosto
Caponata siciliana:
2 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 abobrinha italiana
1 cebola
3 dentes de alho
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (chá) de sal
6 ramos de salsinha
6 ramos de tomilho
½ xícara de manjericão
⅓ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas grosseiramente
Tomatada rústica:
2 tomates italianos maduros
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de orégano seco
10 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Caponata siciliana:
1. Preaqueça o forno a 200 ºC. Lave, seque e corte as berinjelas em pedaços de tamanho uniforme. Transfira para um escorredor, salpique com o sal e deixe descansar por 30 minutos para reduzir o amargor.
2. Enquanto isso, corte o pimentão, a cebola e a abobrinha em cubos médios. Amasse levemente os dentes de alho e descasque. Após o tempo de descanso, transfira as berinjelas para uma assadeira grande, junte os demais legumes, regue com o azeite e o vinagre e misture bem.
3. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, misture as ervas frescas e as nozes picadas.
Tomatada rústica:
1. Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte-os grosseiramente. Pique os dentes de alho. Com o auxílio de um mixer ou processador, processe os tomates de forma grosseira.
2. Aqueça uma frigideira, adicione o azeite, doure levemente o alho e acrescente o tomate processado. Deixe apurar por cerca de 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com o orégano. Reserve em temperatura ambiente.
Montagem do sanduíche:
1. Aqueça o pão ciabatta no forno a 180 ºC até ficar crocante. Disponha as fatias de queijo provolone sobre a base do pão e deixe derreter levemente.
2. Distribua a mortadela Ouro Perdigão, acrescente a caponata siciliana e a tomatada rústica. Finalize com folhas de manjericão, feche o sanduíche e sirva.