Risoto Tropeiro com Linguiças Defumadas

Name: Risoto Tropeiro com Linguiças Defumadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: - 1 Linguiça Mista Defumada Perdigão cortada em rodelas; - 1 Linguiça Fininha Defumada Perdigão cortada em rodelas; - 1 Linguiça Calabresa Defumada Perdigão cortada em rodelas; - 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos; - 2 dentes de alho descascados e amassados; - 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas; - 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; - 1 xícara (chá) de vinho branco seco; - 1l de água quente ou caldo de legumes quente; - Sal (se necessário); - 1 colher (sopa) de Margarina Claybom gelada; - 2 palitos de queijo coalho cortados em cubos pequenos; - Cheiro-verde picado finamente a gosto

Produto: Linguiça fininha 2,5kg
45 min tempo de
preparo 5 rendimento
(porções)

Ingredientes

- 1 Linguiça Mista Defumada Perdigão cortada em rodelas
- 1 Linguiça Fininha Defumada Perdigão cortada em rodelas
- 1 Linguiça Calabresa Defumada Perdigão cortada em rodelas
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1l de água quente ou caldo de legumes quente
- Sal (se necessário)
- 1 colher (sopa) de Margarina Claybom gelada
- 2 palitos de queijo coalho cortados em cubos pequenos
- Cheiro-verde picado finamente a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, doure as linguiças em sua própria gordura (não será necessária a adição de mais óleo/Margarina Claybom, pois estes ingredientes soltarão gordura naturalmente), acrescente a cebola, o alho e o alho poró e refogue rapidamente;
2. Adicione o arroz e refogue um pouco mais; junte o vinho e deixe que evapore (aproximadamente 1 minuto);
3. Aos poucos, vá juntando a água, concha a concha, mexendo continuamente, até que o arroz esteja al dente (nem muito duro, nem muito mole) – aproximadamente 30 minutos; teste o sal, caso seja necessário, adicione;
4. Quando o arroz estiver no ponto e os líquidos secarem da panela (o arroz deve ficar ainda úmido), desligue o fogo e junte a Margarina Claybom gelada, os cubos de queijo e o cheiro-verde; misture tudo e sirva em seguida.