Risoto de Mortadela Ouro com Pistache e Limão Siciliano

Name: Risoto de Mortadela Ouro com Pistache e Limão Siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 250g de Mortadela Ouro Perdigão; 2 colheres de sopa de Margarina Qualy gelada; 1 colher de sopa de cebola picada; 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 xícara de vinho branco seco; 5 xícaras de caldo de legumes; 100g de queijo parmesão ralado; Raspas de 2 limões sicilianos; Suco de 2 limões sicilianos; 1 xícara de pistache sem casca e picado

Produto: Mortadela Ouro 4kg
20 min tempo de
preparo 3 rendimento
(porções)

Ingredientes

250g de Mortadela Ouro Perdigão
2 colheres de sopa de Margarina Qualy gelada
1 colher de sopa de cebola picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de caldo de legumes
100g de queijo parmesão ralado
Raspas de 2 limões sicilianos
Suco de 2 limões sicilianos
1 xícara de pistache sem casca e picado

Modo de Preparo

1. Corte a mortadela em tiras finas e reserve, aqueça o caldo de legume e deixe reservado também
2. Em uma panela, aqueça as duas colheres de Margarina Qualy e doure a cebola, acrescente o arroz arbóreo e mexa até que os grãos estejam transparentes, despeje o vinho e quando ele começar a secar acrescente o suco do limão siciliano, mexa até que absorva
3. Vá regando o arroz com o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar por alguns minutos até que seque novamente, repita o processo até o arroz esteja cozido
4. Adicione a mortadela cortada em tiras e o queijo parmesão, em seguida acrescente a Margarina Qualy gelada
5. Finalize com as raspas de limão siciliano e o pistache sem casca e picado.