Risoto de Brócolis, Queijo e Bacon

Name: Risoto de Brócolis, Queijo e Bacon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 colher de azeite; 250g de arroz arbóreo; 1 copo de vinho branco seco; 800ml de caldo de legumes; 400g de brócolis picado; 130g de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de manteiga; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 100g bacon em cubinhos

Produto: Bacon Defumado Em Cubos
40 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de azeite
250g de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco seco
800ml de caldo de legumes
400g de brócolis picado
130g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g bacon em cubinhos

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo largo, frite o bacon no óleo até dourar.
2. Junte a cebola e refogue na gordura do bacon até ficar translucida.
3. Adicione o arroz e deixe refogar por mais cinco minutos, mexendo sempre.
4. Regue com o vinho branco e deixe reduzir, mexendo sempre.
5. Acrescente uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, sem parar de mexer.
6. Continue acrescentando o caldo de legumes sempre que reduzir e continue mexendo até o arroz triplicar em volume, mas ainda estar al dente.
7. Adicione os brócolis picadinhos, a manteiga e o queijo. Misture bem e sirva imediatamente.