Peru com Farofa de Linguiça Calabresa

Name: Peru com Farofa de Linguiça Calabresa
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 10 porções
Ingredients: <h3>Farofa:</h3>; 1 ½ xícara (chá) de Bacon Perdigão defumado picado; 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal; 1 gomo de Linguiça Calabresa Perdigão cortado em cubos pequenos; 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos; 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca; 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas; 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas; Sal a gosto; Pimenta-do-reino preta moída a gosto; Salsinha picada finamente a gosto; <h3>Peru:</h3>; 1 Peru Perdigão descongelado; 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy; Salsinha picada a gosto; Pimenta-do-reino preta moída a gosto; Ervas frescas picadas a gosto (para decorar)

180 min tempo de
preparo 10 rendimento
(porções)

Ingredientes

Farofa:
1 ½ xícara (chá) de Bacon Perdigão defumado picado
4 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal
1 gomo de Linguiça Calabresa Perdigão cortado em cubos pequenos
2 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de uvas-passas brancas
1 xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Salsinha picada finamente a gosto
Peru:
1 Peru Perdigão descongelado
2 colheres (sopa) de Margarina Qualy
Salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Ervas frescas picadas a gosto (para decorar)

Modo de Preparo

Farofa:
1. Em uma panela, doure o bacon Perdigão; acrescente a Margarina Qualy e a linguiça Perdigão e refogue;
2. Junte as cebolas e cozinhe até começarem a dourar;
3. Adicione a farinha de mandioca, a uva-passa, a castanha, o sal e a pimenta. Finalize com a salsinha picada e reserve.
Peru Perdigão:
:
1. Em uma assadeira, coloque o Peru Perdigão e retire o saquinho com os miúdos de dentro da ave;
2. Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, desgrude a pele da carne do peito delicadamente, de forma a não romper a pele;
3. Em um recipiente, misture a Margarina Qualy, a salsinha e a pimenta. Coloque 2 colheres de sopa da mistura de Margarina Qualy dentro da pele (entre pele e carne);
4. Espalhe o restante da mistura de Margarina Qualy pelo exterior da ave, peito, sobrecoxas e coxas;
5. Leve para assar em forno a 250°C por 20 minutos (sem papel-alumínio);
6. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio; regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno e asse conforme o tempo indicado para o peso da ave indicado na embalagem – 40 minutos/kg;
7. Na hora final do tempo de forno, retire o papel alumínio; regue o peru Perdigão com os líquidos da assadeira a cada 30 minutos e deixe terminar de assar.
8. Sirva o Peru Perdigão com a farofa.