Peru Assado na Manteiga com Batatas Rústicas e Alho Assado

Name: Peru Assado na Manteiga com Batatas Rústicas e Alho Assado
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Peru Perdigão; 1 kg de batatas com casca lavadas; 12 dentes de alho com casca; 4 colheres de azeite; ½ colher de sopa de sal grosso; 2 colheres de alecrim desidratados; Cheiro verde a gosto; Flor-de-sal a gosto; Páprica defumada a gosto; Óleo para fritar; Papel-alumínio; 4 colheres de margarina Claybom Sabor Manteiga; 1 colher de salsinha picada; 1 colher de cebolinha picada; 1 colher de tomilho picado; 1 colher de manjericão picado

Produto: Peru
130 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Peru Perdigão
1 kg de batatas com casca lavadas
12 dentes de alho com casca
4 colheres de azeite
½ colher de sopa de sal grosso
2 colheres de alecrim desidratados
Cheiro verde a gosto
Flor-de-sal a gosto
Páprica defumada a gosto
Óleo para fritar
Papel-alumínio
4 colheres de margarina Claybom Sabor Manteiga
1 colher de salsinha picada
1 colher de cebolinha picada
1 colher de tomilho picado
1 colher de manjericão picado

Modo de Preparo

1. Descongele o Peru na geladeira por, pelo menos, 24 horas antes do preparo.
2. Misture a margarina Claybom sabor manteiga com as ervas picadas, faça uma pasta homogênea.
3. Passe a mistura de margarina no Peru, coloque entre a carne e a pele, além de besuntar a parte interna. Siga as instruções da embalagem para assar o Peru.
Para as batatas:
1. Corte as batatas em “canoas” mais grossas e com casca. Aqui, nosso objetivo é uma batata rústica, ou seja, não é necessário que todos os pedaços fiquem iguais, apenas de tamanhos similares para cozinhar em tempos parecidos.
2. Em um bowl, regue as batatas com 3 colheres de azeite, tempere com sal e o alecrim desidratados. Passe para uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até ficarem macias. Reserve.
Para o alho:
1. Abra uma folha de papel-alumínio e adicione os dentes de alho no centro, coloque uma colher de azeite e o sal grosso, feche o papel-alumínio formando uma “trouxinha”, leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
Finalização e montagem:
1. Retire o alho e as batatas do forno e aqueça o óleo, assim que estiver quente, adicione as batatas e frite até que fiquem douradas.
2. Sirva o peru com o líquido que sobrou na assadeira, adicione as batatas finalizadas. E, em volta da ave, coloque os dentes de alho com casca.
3. Salpique as batatas e o alho com a páprica defumada e a flor-de-sal.
4. Sirva em seguida.