Peito de Chester Na Brasa laqueado com Abacaxi

Name: Peito de Chester Na Brasa laqueado com Abacaxi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1pct de Peito de Chester Perdigão Na Brasa; 1 abacaxi sem casca cortado em 4 no comprimento; 120ml de shoyo; 120ml xícara de mel; 2 pimentas dedo-de-moça cortadas ao meio; Suco de 1 limão; 15g de semente de coentro quebradas com a faca; 2 cebolinhas; 150ml Azeite; Quanto baste de sal

30 min tempo de
preparo 3 rendimento
(porções)

Ingredientes

1pct de Peito de Chester Perdigão Na Brasa
1 abacaxi sem casca cortado em 4 no comprimento
120ml de shoyo
120ml xícara de mel
2 pimentas dedo-de-moça cortadas ao meio
Suco de 1 limão
15g de semente de coentro quebradas com a faca
2 cebolinhas
150ml Azeite
Quanto baste de sal

Modo de Preparo

1. Coloque a casca do abacaxi numa panela e adicione água somente até cobrir.
2. Leve ao fogo e deixe ferver por, aproximadamente, 5 minutos. Coe e volte o caldo para a panela.
3. Junte o shoyo, o mel, a pimenta dedo-de-moça cortadas ao meio, o suco de limão e as sementes de coentro quebradas. Leve ao fogo para reduzir.
4. Enquanto isso, tempere o abacaxi com azeite e sal e leve para grelhar por 5 min virando no meio do tempo.
5. Após grelhado, coloque os pedaços de abacaxi na panela com o caldo.
6. Assim que ficarem macios, retire o abacaxi e volte com o caldo para o fogo, terminando a redução. Corte a cebolinha e salpique pelo abacaxi e sirva.
7. Pegue o Peito de Chester Na Brasa e leve à churrasqueira para selar. Passe o peito para uma parte com pouco calor na churrasqueira e pincele o caldo reduzido.
8. Deixe assar um pouco mais lentamente e vá laqueando até ficar no ponto.
9. Retire do fogo e pincele uma última vez.
10. Deixe a carne descansar por, no mínimo, 5 minutos antes de cortar.