Macarrão Carbonara com Linguiça Calabresa

Name: Macarrão Carbonara com Linguiça Calabresa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500g de espaguete; 1 colher (sopa) de óleo; 400g de <b>Linguiça Tipo Calabresa Perdigão</b> em meias-luas finas; 5 gemas; 1 ovo inteiro; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino; 3 colheres (sopa) de azeite; ½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão; Salsinha picada para decorar; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Sal a gosto

Produto: Linguiça Tipo Calabresa 400g
35 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

500g de espaguete
1 colher (sopa) de óleo
400g de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão em meias-luas finas
5 gemas
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão
Salsinha picada para decorar
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande com o óleo e doure a Linguiça Tipo Calabresa Perdigão até ficar levemente crocante.
3. Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro, o parmesão, o azeite e o sal. Reserve.
4. Escorra o macarrão, reservando a água do cozimento. Transfira a massa ainda quente para a frigideira com a Linguiça Tipo Calabresa Perdigão e misture rapidamente.
5. Desligue o fogo e acrescente a mistura de ovos e queijo, mexendo sem parar para que o calor da massa cozinhe o creme sem talhar.
6. Adicione aos poucos a água do cozimento reservada, apenas o suficiente para formar um molho cremoso e brilhante. Finalize com a pimenta-do-reino e a salsinha picada e sirva imediatamente.