Lombo com Mel Dijon e Sálvia

Name: Lombo com Mel Dijon e Sálvia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 5 colheres de azeite de Oliva; 1 Lombo Perdigão; 5 colheres de sopa de mostarda Dijon; 3 colheres de salsinha picada; 3 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta (adicionar mais, se preferir mais picante); 6 maçãs pequenas cortadas em fatias de 1cm, mantendo-as no formato; 3 cebolas roxas cortadas em cubos grandes; 1 maço de sálvia; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 500 ml de caldo de carne; Papel-alumínio

Produto: Lombo Suíno Temperado
45 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

5 colheres de azeite de Oliva
1 Lombo Perdigão
5 colheres de sopa de mostarda Dijon
3 colheres de salsinha picada
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta (adicionar mais, se preferir mais picante)
6 maçãs pequenas cortadas em fatias de 1cm, mantendo-as no formato
3 cebolas roxas cortadas em cubos grandes
1 maço de sálvia
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de caldo de carne
Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Aqueça 4 colheres de azeite de oliva, em fogo médio;
2. Sele o lombo Perdigão em todas as faces até que fique totalmente dourado;
3. Em um Bowl, junte 3 colheres de mostarda, a salsinha, o mel, o sal e a pimenta, misture e reserve;
4. Envolva a carne nessa marinada e reserve;
5. Em uma assadeira untada com um pouco de óleo, disponha a carne;
6. Entre as fatias de maçã, regue com o restante do azeite e adicione 1 folha de sálvia;
7. Disponha a sálvia restante em cima do lombo;
8. Ao redor do lombo Perdigão, disponha as maçãs e a cebola;
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 min em 200°C;
10. Dissolva a farinha mexendo sempre em fogo baixo no caldo de carne;
11. Adicione o resto da mostarda mexendo sempre (se formar bolinhas, pode coar). Mexa até engrossar;
12. Fatie o Lombo Perdigão e sirva acompanhado das maçãs e do molho por cima.