Lombo com Geleia de Damasco Apimentada

Name: Lombo com Geleia de Damasco Apimentada
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 6 porções
Ingredients: <h3>Lombo:</h3>; 1 peça de <b>Lombo Suíno Temperado Perdigão</b> (cerca de 1,2 kg); 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida; 2 xícaras (chá) de água; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Frutas frescas para decorar o prato; <h3>Molho de geleia de damasco apimentada:</h3>; 1 xícara (chá) de geleia de damasco; 2 colheres (sopa) de água; 1 pimenta malagueta sem sementes, picada

Produto: Lombo Suíno Temperado
120 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

Lombo:
1 peça de Lombo Suíno Temperado Perdigão (cerca de 1,2 kg)
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frutas frescas para decorar o prato
Molho de geleia de damasco apimentada:
1 xícara (chá) de geleia de damasco
2 colheres (sopa) de água
1 pimenta malagueta sem sementes, picada

Modo de Preparo

Lombo:
1. Descongele o Lombo Suíno Temperado Perdigão conforme as instruções da embalagem, com cerca de 1 dia de antecedência. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire o lombo da embalagem e acomode-o em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura, com a gordura voltada para cima e besunte-o com a manteiga amolecida. Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
2. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando o Lombo Suíno Temperado Perdigão a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Molho de geleia de damasco apimentada:
1. Em uma panela pequena, aqueça a geleia com a água e a pimenta até ficar fluido.
2. Sirva o Lombo Suíno Temperado Perdigão decorado com frutas frescas, acompanhado do molho apimentado de damasco.