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foto da receita Iscas de Contrafilé ao Molho de Tomate

Iscas de Contrafilé ao Molho de Tomate

Ingredientes

  1. Iscas de contrafilé:

  2. 700g de Contrafilé Perdigão Montana, cortado em iscas de cerca de 2cm

  3. 1 colher (chá) de sal (5g), mais o quanto for necessário para ajustar

  4. Pimenta-do-reino moída a gosto

  5. 2 colheres (sopa) de óleo (30ml)

  6. 1 cebola picada (110g)

  7. 3 dentes de alho picados (9g)

  8. 400g de tomate maduro sem pele, picado (ou 400g de tomate pelado em lata, picado)

  9. 1 colher (chá) de açúcar (4g)

  10. ½ xícara (chá) de água (120ml)

  11. Salsinha fresca picada para finalizar, a gosto

  12. Para servir:

  13. Arroz branco

  14. Salada verde

Modo de Preparo

  1.  

    Iscas de contrafilé:
  2. 1. Tempere as iscas de Contrafilé Perdigão Montana com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
  3. 2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Doure as iscas em duas ou três levas, sem lotar a frigideira, por cerca de 2 a 3 minutos, virando para dourar por igual. Retire e reserve em um prato.
  4. 3. Na mesma frigideira, em fogo médio, refogue a cebola por 4 a 5 minutos, até murchar e começar a dourar levemente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  5. 4. Acrescente o tomate picado ou o tomate pelado, o açúcar, o sal e a água. Misture bem, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos dourados.
  6. 5. Volte as iscas de contrafilé para a frigideira, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar e a carne ficar macia.
  7. 6. Ajuste o sal, finalize com a salsinha picada e reserve em fogo baixo enquanto prepara os acompanhamentos.

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