Escondidinho com Linguiça Calabresa

Name: Escondidinho com Linguiça Calabresa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 Kg de mandioca descascada e limpa; 200g de creme de leite fresco; 2 gomos de Calabresa Perdigão cortado em cubos pequenos; 200g de requeijão cremoso; 2 tomates picados em cubos pequenos; Salsa e cebolinha a gosto; 1 pimenta dedo de moça picada; 100 gramas de queijo parmesão ralado; Sal e azeite a gosto

Produto: Linguiça Tipo Calabresa 400g
60 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Kg de mandioca descascada e limpa
200g de creme de leite fresco
2 gomos de Calabresa Perdigão cortado em cubos pequenos
200g de requeijão cremoso
2 tomates picados em cubos pequenos
Salsa e cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça picada
100 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água coloque a mandioca e o sal, deixe por 30 minutos ou até que esteja mole.
2. Retire a mandioca do fogo e amasse antes de esfriar, acrescente o creme de leite e deixe reservado.
3. Aqueça uma frigideira e acrescente o azeite, refogue a Calabresa em cubos por aproximadamente 8 minutos.
4. Em seguida acrescente os tomates e deixe por mais 4 minutos.
5. Junte a salsa, a cebolinha e retire do fogo. Adicione o requeijão cremoso, a pimenta dedo de moça e reserve.
6. Em um refratário de vidro espalhe metade da mandioca com o creme de leite, coloque todo o recheio de calabresa e cubra com o restante da mandioca.
7. Polvilhe o parmesão ralado por cima.
8. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 minutos, até que doure o queijo.
9. Sirva quente.