Enroladinho de Mortadela Ouro Perdigão

Name: Enroladinho de Mortadela Ouro Perdigão
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 4 porções
Ingredients: <h3>Massa do pão:</h3>; 500g de farinha de trigo, mais o quanto for necessário para polvilhar; 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g); 1 colher (sopa) de açúcar (12g); 1 colher (chá) de sal (5g); 1 xícara (chá) de água morna (240ml); 2 colheres (sopa) de óleo (30ml); 1 ovo batido, para pincelar (50g); <h3>Recheio do pão:</h3>; 400g de <b>Mortadela Ouro Perdigão</b>, fatiada; 200g de queijo muçarela fatiado

Produto: Mortadela Ouro 4kg
180 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

Massa do pão:
500g de farinha de trigo, mais o quanto for necessário para polvilhar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
1 colher (sopa) de açúcar (12g)
1 colher (chá) de sal (5g)
1 xícara (chá) de água morna (240ml)
2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
1 ovo batido, para pincelar (50g)
Recheio do pão:
400g de Mortadela Ouro Perdigão, fatiada
200g de queijo muçarela fatiado

Modo de Preparo

Massa do pão:
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e, desse total, separe cerca de ½ xícara (chá) para a esponja.
2. Em uma tigela pequena, faça a esponja: misture a farinha de trigo separada, o fermento biológico, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma na superfície.
3. Na tigela grande com o restante da farinha de trigo, adicione o sal e misture. Abra um buraco no centro e adicione a esponja e o óleo.
4. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.
Recheio e montagem do pão:
1. Após a massa crescer, sove novamente por 1 minuto para retirar o ar e divida em duas partes iguais.
2. Abra cada parte com um rolo, em formato retangular, sobre uma superfície enfarinhada, até obter cerca de 30cm x 20cm.
3. Distribua as fatias de Mortadela Ouro Perdigão e de queijo muçarela sobre a massa aberta, deixando uma borda livre de 2cm.
4. Enrole a massa a partir da borda mais longa, como um rocambole, selando bem a emenda com os dedos.
5. Transfira os rolos para uma assadeira forrada com papel-manteiga, com a emenda voltada para baixo. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Com uma faca afiada, corte superficialmente os pães para fazer o desenho das fatias.
7. Pincele os rolos com o ovo batido e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar bem por fora e soar oco ao bater de leve na base. Retire e deixe amornar por 10 minutos antes de fatiar.
Finalização:
1. Fatie o pão recheado em rodelas de cerca de 2cm e disponha em uma travessa.