Costelinha Na Brasa na Crosta de Bacon

Name: Costelinha Na Brasa na Crosta de Bacon
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1 porções
Ingredients: 1 kg de Costela Suína Perdigão Na Brasa; 10 g de pimenta-do-reino; 10 g de cominho em pó; 10 g de cebola em pó; 10 g de páprica defumada em pó; 30 g de açúcar mascavo; 20 g de alho em pó; 20 g de sal fino; 1 xícara (chá) de vinagre de maçã; 100 ml de molho barbecue; 250 g de bacon fatiado

Produto: Costela Suína Na Brasa
60 min tempo de
preparo 1 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 kg de Costela Suína Perdigão Na Brasa
10 g de pimenta-do-reino
10 g de cominho em pó
10 g de cebola em pó
10 g de páprica defumada em pó
30 g de açúcar mascavo
20 g de alho em pó
20 g de sal fino
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
100 ml de molho barbecue
250 g de bacon fatiado

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal fino e o vinagre de maçã.
2. Misture tudo até ficar homogêneo.
3. Passe a mistura por toda a peça da Costela Suína Perdigão Na Brasa e envolva de 3 a 4 vezes no papel alumínio, fechando bem as laterais.
4. Leve ao braseiro médio, a 40 cm da brasa, com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire e deixe assando por mais 1 hora.
5. Doure as fatias de bacon na própria base e quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos. Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
6. Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os bacons em pedaços por cima.