Copa Lombo Perdigão Na Brasa ao Molho Chimichurri com Abóbora e Farofa de Linguiça

Name: Copa Lombo Perdigão Na Brasa ao Molho Chimichurri com Abóbora e Farofa de Linguiça
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: <h3>Copa Lombo:</h3>; 2 pacotes de <b>Copa Lombo ao Chimichurri Perdigão Na Brasa</b> (cerca de 900g no total); 1 colher (sopa) de óleo (15ml); <h3>Abóbora e tomatinhos assados:</h3>; 700g de abóbora cabotiá (ou moranga), com casca, cortada em meias-luas; 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio ou em quatro (150g); 2 colheres (sopa) de azeite (30ml); Sal e pimenta-do-reino a gosto; <h3>Farofa de linguiça e milho:</h3>; 200g de <b>Linguiça Tipo Calabresa Perdigão</b> em meias-luas, sem a tripa; 1 colher (sopa) de óleo (15ml); ½ cebola picada (55g); 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho (180g); 2 colheres (sopa) de manteiga (25g); Sal a gosto; Cebolinha picada para finalizar, a gosto; <h3>Molho chimichurri:</h3>; 1 xícara (chá) de salsinha fresca picada (30g); 2 dentes de alho picados (6g); 1 colher (chá) de orégano seco (2g); ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (1g); ½ xícara (chá) de azeite (120ml); 3 colheres (sopa) de vinagre (45ml); Sal a gosto; <h3>Para servir:</h3>; Pão fatiado, para acompanhar

Produto: Copa Lombo ao Chimichurri Perdigão na Brasa
50 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

Copa Lombo:
2 pacotes de Copa Lombo ao Chimichurri Perdigão Na Brasa (cerca de 900g no total)
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
Abóbora e tomatinhos assados:
700g de abóbora cabotiá (ou moranga), com casca, cortada em meias-luas
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio ou em quatro (150g)
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa de linguiça e milho:
200g de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão em meias-luas, sem a tripa
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
½ cebola picada (55g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho (180g)
2 colheres (sopa) de manteiga (25g)
Sal a gosto
Cebolinha picada para finalizar, a gosto
Molho chimichurri:
1 xícara (chá) de salsinha fresca picada (30g)
2 dentes de alho picados (6g)
1 colher (chá) de orégano seco (2g)
½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (1g)
½ xícara (chá) de azeite (120ml)
3 colheres (sopa) de vinagre (45ml)
Sal a gosto
Para servir:
Pão fatiado, para acompanhar

Modo de Preparo

Copa Lombo:
1. Aqueça uma frigideira grande ou uma chapa em fogo médio-alto com o óleo. Caso esteja usando a churrasqueira, aqueça-a em temperatura média-alta. Grelhe as peças de Copa Lombo ao Chimichurri Perdigão Na Brasa por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas, mas ainda suculentas.
Abóbora e tomatinhos assados:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha as fatias de abóbora e os tomatinhos cortados em camada única, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias e levemente douradas nas bordas.
Farofa de linguiça e milho:
1. Enquanto os legumes assam, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as meias-luas de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
2. Junte a cebola picada e refogue por 3 minutos, até murchar.
3. Abaixe o fogo, adicione a manteiga e, aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre até obter uma farofa soltinha e levemente úmida. Ajuste o sal.
4. Desligue o fogo, finalize com a cebolinha picada e reserve.
Molho chimichurri:
1. Em uma tigela, misture a salsinha picada, o alho, o orégano, a pimenta calabresa, o azeite, o vinagre e o sal. Mexa bem e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir, para os sabores se desenvolverem.
Finalização:
1. Retire a Copa Lombo ao Chimichurri Perdigão Na Brasa da frigideira, chapa ou churrasqueira e fatie as peças. Coloque a carne em uma travessa ou tábua, regue com parte do molho chimichurri e sirva o restante à parte. Acompanhe com a abóbora e tomatinhos assados, a farofa de linguiça e milho e o pão fatiado.