Chester^® Perdigão Tradicional com Cuscuz Marroquino com Frutas Vermelhas e Castanhas

Name: Chester® Perdigão Tradicional com Cuscuz Marroquino com Frutas Vermelhas e Castanhas
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 8 porções
Ingredients: <h3>Chester® Perdigão:</h3>; 1 <b>Chester® Tradicional Perdigão</b> (cerca de 3,5 kg); 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida; 3 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de páprica defumada; 2 xícaras (chá) de suco de laranja; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Frutas e ervas frescas para decorar o prato; <h3>Cuscuz marroquino:</h3>; 1 ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino; 1 ½ xícara (chá) de água quente; 1 colher (sopa) de azeite; ½ xícara (chá) de sementes de romã; ¼ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada; ¼ xícara (chá) de castanha-do-pará torrada e picada; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Produto: Chester^® Perdigão Tradicional
180 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

Chester^® Perdigão:
1 Chester^® Tradicional Perdigão (cerca de 3,5 kg)
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de páprica defumada
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frutas e ervas frescas para decorar o prato
Cuscuz marroquino:
1 ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 ½ xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de sementes de romã
¼ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada
¼ xícara (chá) de castanha-do-pará torrada e picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Chester^® Perdigão:
1. Descongele o Chester^® Tradicional Perdigão conforme as instruções da embalagem, com cerca de 2 dias de antecedência. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire o Chester^® Perdigão da embalagem e o saquinho de miúdos que está dentro da ave. Acomode-a em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura.
2. Prepare uma pasta com a manteiga amolecida, o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto e besunte a ave com este tempero. Despeje o suco de laranja na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
3. Asse por cerca de 2 horas, regando o Chester^® Tradicional Perdigão a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
Cuscuz marroquino:
1. Assim que o Chester^® Tradicional Perdigão voltar ao forno na última etapa, sem o papel alumínio, prepare o cuscuz: em uma tigela, coloque o cuscuz marroquino e a água quente. Tampe e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Solte os grãos com um garfo e acrescente o azeite, as sementes de romã, as castanhas e a salsinha picada. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
3. Sirva o Chester^® Tradicional Perdigão em uma travessa grande, decorado com frutas e ervas frescas, acompanhado do cuscuz marroquino.