Chester Azeite e Ervas Perdigão com Molho de Cogumelos e Purê de Cenoura

Name: Chester Azeite e Ervas Perdigão com Molho de Cogumelos e Purê de Cenoura
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8 porções
Ingredients: Chester Azeite e Ervas Perdigão; Manteiga a gosto; Molho de Cogumelos; 1 colher de sopa de Azeite; 25g de Manteiga; 3 dentes de Alho picados; 100g de Cogumelos Shitake; 100g de Cogumelos Paris; 100g de Cogumelos Shimeji; 100ml de Vinho branco; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de Creme de leite fresco; 1/4 de xícara de Salsinha picada; <h3>Purê de Cenoura: </h3>; 2 cenouras cozidas; Sal a gosto

Produto: Chester^® Perdigão Azeite e Ervas
120 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

Chester Azeite e Ervas Perdigão
Manteiga a gosto
Molho de Cogumelos
1 colher de sopa de Azeite
25g de Manteiga
3 dentes de Alho picados
100g de Cogumelos Shitake
100g de Cogumelos Paris
100g de Cogumelos Shimeji
100ml de Vinho branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de Creme de leite fresco
1/4 de xícara de Salsinha picada
Purê de Cenoura:
2 cenouras cozidas
Sal a gosto

Modo de Preparo

Chester Azeite e Ervas Perdigão:
1. Descongele o Chester Azeite e Ervas Perdigão 24 horas antes do preparo. A ave já vem temperada e pronta para assar.
2. Basta adicionar manteiga a gosto sobre o Chester, cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 200 graus por 1h30min. Após esse período, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos para dourar.
molho de Cogumelos:
1. Em uma frigideira, adicione azeite, manteiga e refogue o alho.
2. Em seguida, adicione os cogumelos shitake, cogumelos paris e cogumelos shimeji. Misture bem e adicione o vinho branco. Deixe o álcool evaporar.
3. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Finalize com creme de leite e salsinha picada.
Purê de Cenoura:
1. Corte as cenouras previamente cozidas em rodelas e coloque em um bowl. Use um mixer até que a cenoura ganhe textura de purê. Adicione sal, manteiga e misture.