Bolinho de Macaxeira Recheado com Jerked Beef

Name: Bolinho de Macaxeira Recheado com Jerked Beef
Prep time: 1530 min
Cook time: 1530 min
Yield: 20 porções
Ingredients: <h3>Recheio:</h3>; 1 pacote de <b>Jerked Beef Perdigão</b> (400g); 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; Pimenta-do-reino a gosto; <h3>Massa:</h3>; 1 xícara (chá) de macaxeira ou aipim descascada, cozida e amassada (cerca de 230g); 1 xícara (chá) de leite; 1 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (chá) de sal; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; <h3>Finalização:</h3>; 1 ovo (para empanar); 1 xícara (chá) de farinha panko; Óleo vegetal (para fritar); 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Produto: Jerked Beef Dianteiro 400g
1530 min tempo de
preparo 20 rendimento
(porções)

Ingredientes

Recheio:
1 pacote de Jerked Beef Perdigão (400g)
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta-do-reino a gosto
Massa:
1 xícara (chá) de macaxeira ou aipim descascada, cozida e amassada (cerca de 230g)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Finalização:
1 ovo (para empanar)
1 xícara (chá) de farinha panko
Óleo vegetal (para fritar)
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Recheio:
1. Dessalgue o Jerked Beef Perdigão no dia anterior, trocando a água ao menos 2 vezes, e mantendo a carne na geladeira. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão e desfie ainda quente.
2. Leve uma frigideira ao fogo médio com o azeite. Refogue a cebola por alguns minutos e, em seguida, acrescente o alho.
3. Acrescente a carne desfiada do Jerked Beef Perdigão e refogue por alguns minutos. Verifique se precisa de sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Massa:
1. Enquanto a carne cozinha na pressão, prepare a massa: em uma panela grande, em fogo médio, coloque a macaxeira ou aipim, o leite, a água, a manteiga e o sal. Misture e aqueça até ferver.
2. Assim que ferver, despeje a farinha de trigo toda de uma vez, mexendo com uma colher de pau até que a farinha tenha absorvido todo o líquido e a massa fique homogênea e lisa, desgrudando do fundo da panela. Retire a massa da panela e deixe esfriar para modelar os bolinhos.
Finalização:
1. Faça bolinhas de massa e, com o dedo, abra um buraco em cada uma delas. Coloque um pouco do recheio e, com cuidado, feche cada bolinho.
2. Empane os bolinhos no ovo e em seguida na farinha panko. Frite em óleo quente até que fiquem dourados. Salpique a salsinha picada sobre os bolinhos, e sirva a seguir com molho de pimenta.