Bife à Rolê com Calabresa

Name: Bife à Rolê com Calabresa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 bifes de <b>Coração da Alcatra bovina Perdigão Montana</b> (aproximadamente 1,2kg); ½ pacote de <b>Linguiça Tipo Calabresa Perdigão</b> (200g); 1 cenoura média; 100 a 150g de vagem (8 unidades); 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 xícaras (chá) de molho de tomate; 2 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes ou de carne; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salada verde, arroz branco, feijão e farofa para acompanhar

Produto: Linguiça calabresa 1kg
60 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

8 bifes de Coração da Alcatra bovina Perdigão Montana (aproximadamente 1,2kg)
½ pacote de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão (200g)
1 cenoura média
100 a 150g de vagem (8 unidades)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes ou de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada verde, arroz branco, feijão e farofa para acompanhar

Modo de Preparo

1. Coloque os bifes de Coração da Alcatra bovina Perdigão Montana sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Prepare o recheio dos bifes: retire a pele da Linguiça Tipo Calabresa Perdigão e corte em palitos do mesmo tamanho da largura dos bifes, assim o recheio ficará bem distribuído por todo o bife. Descasque e corte a cenoura em palitos e corte as vagens no mesmo padrão.
3. Recheie os bifes com a linguiça, cenoura e vagem e enrole um a um, prendendo com palitos de dente.
4. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os bifes. Adicione a cebola e o alho e refogue.
5. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e adicione a água ou caldo.
6. Tampe a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos após pegar pressão.
7. Sirva com salada verde, arroz, feijão e farofa.
Dica:
1. Você pode usar outros cortes de carne para essa preparação, como coxão mole, coxão duro, acém, patinho e até mesmo filé mignon. A diferença será o tempo de cozimento: carnes mais macias, como o filé mignon, precisam de menos tempo na pressão.