Picanha com Batatonese de Bacon

Modo de preparo

• 1. —

  Batatonese de bacon:

• 2. — Frite o Bacon defumado em cubos Perdigão até dourar, e transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha, para que fique bem sequinho e crocante. Reserve.
• 3. — Descasque e pique as batatas em cubos pequenos. Leve para cozinhar em uma panela com água e sal até que fiquem macias, com cuidado para que não cozinhem muito a ponto de desmanchar.
• 4. — Escorra a água das batatas e coloque-as em uma tigela. Misture com a maionese, a mostarda e a salsinha. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
• 5. — Misture metade do bacon crocante com a batata e coloque o restante por cima da batatonese, para servir. Reserve.
• 6. —

  Picanha:

• 7. — Enquanto a churrasqueira a carvão ou elétrica esquenta, prepare a carne.
• 8. — Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em X na capa de gordura da Picanha bovina Na Brasa Perdigão, ou seja, os cortes não irão chegar na carne, ficarão apenas na camada de gordura.
• 9. — Fatie os bifes com cerca de 2 a 3 dedos de espessura e espalhe o sal em ambos os lados dos bifes.
• 10. — Posicione os bifes na churrasqueira. Quando o sangue começar a aparecer na superfície dos bifes, é hora de virar para grelhar o outro lado. Os bifes levam cerca de 10 a 15 minutos de cada lado para ficarem ao ponto. Deixe-os por mais tempo na churrasqueira caso prefira a carne bem-passada. Tire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
• 11. — Sirva a carne fatiada com a batatonese de bacon, arroz branco e vinagrete.