Fraldinha na Brasa com Crosta de Alho e Parmesão e Arroz Carreteiro

Modo de preparo

• 1. —

  Fraldinha:

• 2. — Retire a Fraldinha Perdigão Na Brasa da geladeira com antecedência para chegar à temperatura ambiente. Pincele a carne com o azeite, dos dois lados, e tempere com sal grosso e pimenta-do-reino.
• 3. — Leve a Fraldinha Perdigão Na Brasa à grelha em brasa média-alta, primeiro com a gordura voltada para baixo, até dourar bem. Vire e grelhe o outro lado até atingir o ponto desejado, mantendo a carne suculenta. Essa etapa também pode ser feita em uma frigideira grande, para selar a carne.
• 4. — Retire a carne da brasa ou frigideira, coloque em uma assadeira e cubra levemente com papel-alumínio e deixe descansar enquanto prepara a crosta.
• 5. —

  Crosta de alho e parmesão:

• 6. — Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho. Transfira-o para uma tigela e misture com os demais ingredientes, ou seja, a manteiga em ponto de pomada, o queijo muçarela, a farinha panko, a salsinha e a pimenta-do-reino até formar uma pasta úmida.
• 7. — Descubra a carne, espalhe essa pasta sobre a superfície da Fraldinha Perdigão Na Brasa já grelhada, formando uma camada uniforme.
• 8. — Leve a carne ao forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 15 a 20 minutos, ou apenas o tempo suficiente para a crosta gratinar, dourar e ficar levemente crocante, sem ressecar a carne. Retire do forno e fatie a carne para servir a seguir.
• 9. —

  Arroz carreteiro:

• 10. — Um pouco antes de colocar a carne no forno, prepare o arroz. Aqueça uma panela grande e doure o Bacon em Cubos Perdigão. Não é necessário colocar óleo ou azeite porque o bacon já tem bastante gordura. Acrescente as fatias da Linguiça Tipo Calabresa Perdigão e frite até ficar bem dourada.
• 11. — Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Acrescente o pimentão picado e refogue rapidamente.
• 12. — Adicione o arroz cru, misture bem para envolver nos temperos e, em seguida, coloque a água quente.
• 13. — Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja cozido, e desligue o fogo. Ajuste o sal, salpique cheiro-verde e solte os grãos com um garfo. Sirva a seguir com as fatias de Fraldinha Perdigão Na Brasa com crosta de alho e queijo.