Entrecôte em Bifes com Molho de Mostarda Dijon e Batatas Rústicas

Modo de preparo

• Entrecôte Perdigão Na Brasa na churrasqueira:

• 1. — Enquanto a churrasqueira a carvão ou elétrica esquenta, prepare a carne.
• 2. — Fatie os bifes de Entrecôte Perdigão Na Brasa com cerca de 2 a 3 dedos de espessura, e espalhe o sal em ambos os lados dos bifes.
• 3. — Posicione os bifes na churrasqueira. Quando o sangue começar a aparecer na superfície dos bifes, é hora de virar para grelhar o outro lado. Os bifes levam cerca de 10 a 15 minutos de cada lado para ficarem ao ponto. Deixe-os por mais tempo na churrasqueira caso prefira a carne bem-passada. Tire da grelha e reserve.

• Batatas rústicas:

• 1. — Coloque as batatas cortadas em uma panela com água fria e sal, e leve para o fogo alto. Deixe que cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos a partir da fervura.
• 2. — Escorra as batatas e espere que estejam bem secas antes de finalizar a preparação.
• 3. — As batatas podem ser feitas no forno ou na frigideira: coloque as batatas cozidas, a manteiga, as ervas e o sal e pimenta-do-reino a gosto no forno alto por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados. Na frigideira, o processo é o mesmo, mexendo de quando em quando para que fique bem dourada. Reserve.

• Molho de mostarda Dijon:

• 1. — Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente e refogue a cebola picada. Acrescente a farinha de trigo e o vinho tinto, mexendo sempre até que se forme uma pasta.
• 2. — Acrescente a mostarda Dijon e o creme de leite, mexendo sempre, até que o molho engrosse levemente. Retire do fogo e passe o molho por um processador ou liquidificador, para que fique liso e aveludado.

• Finalização:

• 1. — Fatie os bifes de Entrecôte Perdigão Na Brasa e sirva com as batatas e molho.