Pancetta Suína ao Toque de Limão Na Brasa
Pancetta à Paraguaia
60 min. 5 porções
Coxa e Sobrecoxa Chester Perdigão Na Brasa com Molho de Damasco
60 min. 6 porções
Ingredientes:
- Coxa e Sobrecoxa de Chester Perdigão Na Brasa
Molho de Damasco:
- 100g de Damasco
- 100ml de Vinho branco seco
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 500ml de suco de Laranja
- 1 colher de sopa rasa de Farinha de trigo
- ½ Cebola ralada
- Sal
- Noz moscada
- Alecrim
Modo de preparo
- 1. — Leve as coxas e sobrecoxas de Chester para a grelha.
- 2. — Corte os damascos em pedaços e deixe hidratar no vinho.
- 3. — Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe a mistura.
- 4. — Frite a cebola e acrescente o suco de laranja.
- 5. — Adicione os damascos com o vinho e deixe reduzir.
- 6. — Adicione o ramo de alecrim e tire no final. Sirva com as coxas e sobrecoxas.
