Copa Lombo ao Chimichurri Na Brasa
Sanduíche de Copa Lombo ao Chimichurri com Vinagrete de Abacaxi
90 min. 4 porções
Costelinha Suina sabor Barbecue com Chutney de Maçã
120 min. 4 porções
Ingredientes:
Para a Costela:
- 1 costelinha suína Perdigão Na Brasa Barbecue
- 100ml de Molho Barbecue
Para o Chutney de Maçã
- 2 Maçãs
- ½ cebola
- ½ laranja
- 3 colheres de sopa de vinagre de maça
- Fio de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pimenta dedo-de-moça
Modo de preparo
- 1. — Leve a costelinha sabor barbecue para a grelha, com braseiro forte, para selar os dois lado. Após selado, passe molho barbecue por cima e embrulhe no papel-aluminio.
- 2. — Leve à grelha com braseiro fraco por, mais ou menos, 1 hora cada lado.
- 3. — Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite. Acrescente cebola picada, depois gengibre.
- 4. — Corte as maçãs em cubos e acrescente junto à cebola e o gengibre. Misture bem.
- 5. — Adicione o vinagre de maçã, açúcar mascavo e suco de laranja.
- 6. — Depois, coloque a canela, pimenta dedo-de-moça e deixe reduzir.
- 7. — Tire a costelinha do papel-aluminio e sirva com o chutney
