Costela Suína Na Brasa
Grão de Bico do Churrasqueiro
50 min. 6 - 8 porções
Copa Lombo Perdigão Na Brasa Assada na pedra do Rio São Miguel
70 min. 2 porções
Ingredientes:
- 350 gramas Copa Lombo Perdigão Na Brasa
- 10 gramas de Alho laminado
- Alecrim fresco à gosto
- Sal de parrilha à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- 20ml Manteiga clarificada
- 20ml de Óleo vegetal
- 20ml de Licor 43
- 150 gramas de Batata asterix
- 1 Abacaxi
- 1 Limão
Modo de preparo
- 1. — Faça o fogo com lenha. Após aceso com brasa, coloque a pedra de rio em cima do fogo.
- 2. — Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino à gosto.
- 3. — Coloque o óleo na pedra. Espere esquentar.
- 4. — Coloque a Copa Lombo. Doure primeiro de um lado. Ao virar, coloque as lâminas de alho e o alecrim. Vá virando até dourar.
- 5. — Retire e deixe descansar.
- 6. — Corte o abacaxi em rodelas e asse na pedra com manteiga, até flambar.
- 7. — Coloque raspas de limão por cima.
- 8. — Faça o purê na lenha: cozinhe as batatas e, após isso, amasse-as. Coloque alho assado na panela de ferro e misture.
