Burgueres Perdigão Na Brasa feat Fagner

Modo de preparo

• Burguer de Picanha Perdigão Na Brasa com Maionese de Chimichurri

• 1. — Comece fazendo a maionese, pois ela precisará resfriar. No liquidificador, adicione 100ml de leite integral por conta da gordura!
• 2. — Adicione 1 Colher de sopa de mostarda dijon.
• 3. — O diferencial dessa maionese é o chimichurri, você pode usar o tempero seco ou usar o molho.
• 4. — Bata todos os ingredientes acima, que devem estar GELADOS, no liquidificador.
• 5. — Em seguida, abra a tampa do liquidificador e vá adicionando o óleo gelado em fio.
• 6. — A maionese é "feita com o ouvido", por isso, a medida que você adiciona óleo, ela fica mais pesada e difícil de bater. Você notará que o barulho no liquidificador irá mudar. Fique atento, pois você só deve parar de acrescentar o fio de óleo quando o redemoinho fechar e a consistência chegar!
• 7. — Reserva gelado até o uso!

• Burguer de Costela Perdigão Na Brasa Empanado com Parmesão e Ovo

• 1. — Corte o tomate ao meio, coloque na grade de assar legumes e leve para tostar na brasa da churrasqueira.
• 2. — Deixe ele bem tostado e depois corte grosseiramente.
• 3. — Empane o burguer de costela. Para isso, passe o burguer no trigo e depois no ovo batido e, por fim, na farinha panko.
• 4. — Deixe na geladeira até a hora de fazer!
• 5. — Grelhe o bacon e, se possível, coloque um peso pra ele manter o formato! Cuidado, pois irá subir labaredas, por isso, fique longe do fogo. Quando estiver pronto, vá empilhando sobre o pão selado.
• 6. — Coloque um ovo frito com gema mole e salpique bastante parmesão ralado.