Ingredientes

• 800 g de Linguiça com Queijo Coalho Perdigão Na Brasa
• 4 pães de brioche
• 4 fatias de queijo cheddar
• 2 tomates
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola-roxa
• 200 g de bacon fatiado
• 20 g de manteiga
• Alface-americana
• Sal fino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Retire a pele das linguiças e reserve em um recipiente. Misture bem e molde-as em formato de hambúrguer.
2. 2. Leve à grelha no braseiro médio por 10 minutos cada lado.
3. 3. Quando virar, coloque o queijo cheddar por cima para derreter. Aproveitando os espaços disponíveis na grelha, corte os tomates e a cebola ao meio e leve-os para grelhar junto à cabeça de alho.
4. 4. Quando estiverem no ponto, retire os tomates e o alho, coloque em um recipiente, amasse bem e misture com sal e azeite até formar um molho.
5. 5. No lugar dos vegetais, coloque as fatias de bacon e deixe-as até ficarem crocantes.
6. 6. Corte os pães e passe manteiga nas metades, e leve à grelha para tostar.
7. 7. Retire o hambúrguer e monte da maneira que preferir com as camadas de pão, o molho de tomate, as rodelas de cebola, o bacon e o alface picado.

Ingredientes

• 1 kg de Costela Suína Perdigão Na Brasa 
• 10 g de pimenta-do-reino 
• 10 g de cominho em pó
• 10 g de cebola em pó
• 10 g de páprica defumada em pó
• 30 g de açúcar mascavo
• 20 g de alho em pó
• 20 g de sal fino
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 100 mL de molho barbecue
• 250 g de bacon fatiado

Modo de Preparo

1. 1. Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal fino e o vinagre de maçã.
2. 2. Misture tudo até ficar homogêneo.
3. 3. Passe a mistura por toda a peça da Costela Suína Perdigão Na Brasa e envolva de 3 a 4 vezes no papel-alumínio, fechando bem as laterais.
4. 4. Leve ao braseiro médio, a 40 cm da brasa, com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora.
5. 5. Após esse tempo, vire e deixe assando por mais 1 hora.
6. 6. Doure as fatias de bacon na própria base e quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos.
7. 7. Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
8. 8. Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os bacons em pedaços por cima.

Ingredientes

• 1 pacote de Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa (1 kg)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e ½ xícara (chá) de minicebolas
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de orégano
• ½ xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparo

1. 1. Descongele as Linguiças de Pernil Perdigão Na Brasa sob refrigeração de véspera. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las. Fure a pele das Linguiças com um garfo, acrescente o azeite e leve ao fogo para cozinhar até que a água evapore e comece a fritar. Deixe dourar por igual, retire da panela e reserve.
2. 2. Na mesma panela, frite as minicebolas, acrescente os tomates e refogue ligeiramente. Junte a Linguiça reservada, coloque o vinho e deixe por cerca de 5 min.
3. 3. Retire do fogo, salpique o orégano e sirva.

Ingredientes

• 5 gomos de Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa
• 1 cebola
• ½ xícaca (chá) de tomates-cereja
• ¼ de xícara (chá) de cachaça
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. 1. Corte a cebola em lâminas finas. Corte os tomates ao meio.
2. 2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, regue com o azeite, junte os gomos de linguiça inteiros.
3. 3. Deixe dourar por cerca de 10 minutos — mexa de vez em quando para dourar por igual. Junte a cebola e refogue.
4. 4. Acrescente os tomates e misture bem. Aumente o fogo e flambe a linguiça com a cachaça. Sirva quente.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de feijão-carioca (cru)
• Água (quantidade suficiente para cobrir os grãos de feijão na panela de pressão)
• 3 gomos de Linguiça Toscana Apimentada Perdigão Na Brasa
• 1 xícara (chá) de Bacon Defumado Perdigão cortado em cubos pequenos
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada finamente
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de couve-manteiga picada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• Cheiro-verde picado finamente a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo

1. 1. Cozinhe o feijão com a ajuda de uma panela de pressão: coloque os grãos na panela e adicione água (a água deve ficar a aproximadamente 4 dedos acima do nível dos grãos). Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão (começar a “apitar”); então, cuidadosamente, retire a pressão da panela e abra-a; separe os grãos e descarte o caldo;
2. 2. Com uma faca, faça um corte nas linguiças e retire os envoltórios (pele que recobre a carne das linguiças). Separe a carne e descarte os envoltórios;
3. 3. Em uma panela, doure o bacon e a linguiça em sua própria gordura (não será necessária a adição de mais óleo/manteiga, pois estes ingredientes soltarão gordura naturalmente); acrescente a cebola, o alho e a pimenta e deixe refogar;
4. 4. Acrescente os ovos e misture continuamente, desgrudando-os do fundo da panela com a ajuda de uma espátula (não deixe os ovos ficarem completamente cozidos, eles devem ficar ainda úmidos);
5. 5. Acrescente o feijão (somente os grãos) e a couve e refogue por 1 a 2 minutos;
6. 6. Junte a farinha, aos poucos, mexendo continuamente. Adicione o cheiro-verde e corrija o sal (acrescente se necessário). Sirva.

Ingredientes

• ½ kg de Linguiça Toscana Perdigão Na Brasa
• ½ kg de Linguiça Toscana Apimentada Perdigão Na Brasa
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão amarelo
• 1 cenoura
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• 2 dentes de alho picados
• Azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Coloque os gomos de linguiça em espetos duplos e leve-os à churrasqueira.
2. 2. Quando estiver quase no ponto, tire-os da churrasqueira e afaste levemente os gomos da Linguiça com a faca.
3. 3. Leve novamente à churrasqueira para dourar por inteiro e sirva a seguir.

Antepasto de Pimentão:

1. 1. Pique a cenoura, os pimentões e a cebola em cubinhos bem miúdos.
2. 2. Acrescente a uva-passa, o alho picado, o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e misture bem.
3. 3. Coloque em um recipiente e sirva a seguir, acompanhando o churrasco.

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja) (100 mL)
• 1 e ½ xícara (chá) de mel (300 mL)
• ½ xícara (chá) de cachaça envelhecida (100 mL)
• 1 e ½ colher (chá) de gengibre picadinho (6 g)
• 1 pacote de Linguiça Toscana Perdigão Na Brasa (1 kg)
• 6 tomates cortados em rodelas de 2 cm (700 g)
• ½ maço de orégano (50 g)
• 1 e ½ colher (sopa) de sal (20 g)

Modo de Preparo

1. 1. Acenda a churrasqueira.
2. 2. Em uma panela, misture o shoyu, o mel, a cachaça e o gengibre e deixe reduzir até o ponto que ao riscar a panela com uma colher demore um pouco para fechar o risco.
3. 3. Retire da panela e deixe esfriar.
4. 4. Coloque as linguiças na grelha dupla, pincele com a mistura já fria e leve para grelhar na churrasqueira quente (sem chamas), a 30 cm da brasa, virando a cada 10 minutos e passando uma nova camada do molho.
5. 5. A linguiça estará pronta em 30 minutos. Quando virar a linguiça pela última vez, coloque as rodelas de tomate temperadas com sal e orégano e leve para a grelha por 10 minutos (a 30 cm da brasa), virando na metade do tempo.
6. 6. Sirva a linguiça em fatias de 2 cm, acompanhada dos tomates grelhados.

Ingredientes

• 4 tomates cortados em cubos, sem sementes (600 g)
• 2 cebolas médias picadas finamente (350 g)
• 2 colheres (chá) de sal (8 g)
• ½ xícara (chá) de azeite (100 mL)
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã (50 mL)
• 1 pacote de Linguiça Toscana Perdigão Na Brasa (1 kg)
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (110 g)
• 6 pães franceses (300 g)

Modo de Preparo

1. 1. Junte os tomates e a cebola e tempere com o sal, o azeite e o vinagre.
2. 2. Retire as linguiças dos envoltórios e misture a carne com o vinagrete e o queijo ralado.
3. 3. Corte os pães ao meio e compacte o miolo, apertando-o.
4. 4. Recheie cada uma das metades do pão com a mistura de linguiça, apertando para que fique firme.
5. 5. Disponha os pães recheados em uma grelha dupla com o recheio para cima e feche a grelha.
6. 6. Leve à churrasqueira já quente (sem chamas), a 40 cm de distância da brasa, e deixe por 35 minutos.
7. 7. Vire, colocando a 30 cm da brasa, e deixe por mais 5 minutos, ou até o pão ficar levemente tostado.
8. 8. Sirva o pão inteiro ou em fatias, dependendo da ocasião.

Ingredientes

Para o molho barbecue:

2. 2 colheres (sopa) de margarina Claybom (26 g)
3. 1 cebola pequena picada finamente (60 g)
4. 2 dentes de alho picados (9 g)
5. 1 e ½ colher (chá) de mostarda em pó (3 g)
6. 1 e ½ colher (sopa) de chilli em pó (15 g)
7. 1 colher (sopa) de cominho em pó (10 g)
8. ½ colher (sopa) de coentro em pó (5 g)
9. 3 ramos de tomilho (só folhas) (2 g)
10. 1 e ½ xícara (chá) de extrato de tomate (300 g)
11. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (13 g)
12. 2 colheres (sopa) de vinagre de xerez (26 mL)
13. 3 colheres (sopa) de molho inglês (Worcestershire) (39 mL)

Para as maçãs:

2. 4 maçãs (700 g)
3. 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (52 g)

Para a costela:

2. 1 Costela Suína Perdigão Na Brasa
3. Sal refinado a gosto
4. 1 xícara (chá) de molho barbecue (200 g)

Variação: tempere a costela com pimenta-do-reino moída na hora e cominho para dar mais sabor

Modo de Preparo

1. 1. Faça o molho barbecue: pegue uma panela, derreta a Claybom e refogue a cebola e o alho. Adicione os temperos secos e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, com cuidado para não queimar. Adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhando por 30 minutos (se necessário, escume o molho para retirar a espuma que subir).
2. 2. Prepare as maçãs: apoie as maçãs em uma tábua e corte cada uma em 4 partes. Retire as sementes e coloque cada uma sobre uma folha de papel-alumínio. Tempere cada maçã com 1 colher (sopa) de açúcar mascavo e feche o papel-alumínio. Leve para assar na churrasqueira já quente, a 30 cm de distância da brasa, por cerca de 1 hora ou até que as maçãs fiquem macias.
3. 3. Faça a costela: pegue a costela e limpe-a, removendo qualquer excesso de gordura que esteja depositado entre os ossos ou sobre a carne. Tempere com apenas uma pitada de sal em cada lado. Coloque a costela em uma grelha dupla (que fecha) e leve à churrasqueira já quente com a parte com mais carne virada para cima, a 30 cm da brasa, por cerca de 15 minutos. Vire e deixe-a a 15 cm da brasa por 5 minutos, ou até dourar. Volte para 30 cm da brasa e, com o auxílio de um pincel ou de uma colher, espalhe uma camada fina de molho barbecue sobre a carne. Deixe por 3 minutos e vire, deixando por mais 3 minutos. Repita esse processo mais 2 vezes. Coloque os ossos virados para baixo uma última vez, pincele uma camada final de barbecue um pouco mais espessa e deixe por mais 5 minutos.
4. 4. Retire da churrasqueira, corte em ripas (pedaços com um osso cada) e sirva-as acompanhadas da maçã.