Sobrecoxa de Frango ao molho chimichurri com Batata Hash Brown

Modo de preparo

• 1. — Descascar as batatas e ralar no ralador grosso, reservar em uma bacia com água gelada e lavar trocando essa água por, no mínimo, 5 vezes ou até a água ficar transparente;
• 2. — Drenar e secar muito bem essa batata ralada com ajuda de um pano;
• 3. — Misturar os ingredientes dentro de uma bacia com as batatas já secas e misturar até homogeneizar e reservar;
• 4. — Remover os ossos da sobrecoxa de frango Perdigão na Brasa com uma faca afiada;
• 5. — Grelhar em brasa forte o lado da carne até ficarem douradas. Depois, virar para dourar a pele no alto a cerca de 30cm do braseiro. Dica: usar um espeto ou uma grelha de peixe, ajuda nessa parte;
• 6. — Quando for dourar a pele, já pode derreter manteiga em uma frigideira de ferro e espalhar 2/3 da massa de batata no fundo, Levar ao braseiro para dourar por baixo;
• 7. — Quando sentir que virou virou uma espécie de panqueca, adicione o queijo ralado no centro, cubra com mais batata ralada e termine de dourar por baixo;
• 8. — Vire com a ajuda de um prato e doure o outro lado com mais manteiga. Cada lado deve demorar cerca de 20 minutos. Você ouvirá a batata fritando por baixo, mas fique atento e use uma espátula ou uma colher para verificar o ponto (não pode queimar).