Copa Lombo ao Chimichurri Na Brasa
Copa Lombo Perdigão Na Brasa Assada na pedra do Rio São Miguel
70 min. 2 porções
Pullet Pork
240 min. 8 porções
Ingredientes:
- 2 picanhas Perdigão na brasa
- Vinagre de maçã
- Mel
- Sal
- Maionese
- Dry rub
- Lascas lenhas laranjas
- Margarina
- 1 colher de açúcar mascavo
- ½ Repolho branco e roxo ralados
- 1 Cenoura ralada
- Pão de brioche
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- 1. — Separar 2 picanhas suínas Perdigão na brasa e temperar com o dry rub.
- 2. — Cobrir com papel alumínio e levar para a grelha com lenha de lascas de laranjeiras
- 3. — Após uma hora em churrasqueira em fogo baixo defumando fechar em papel celofane com margarina e açúcar mascavo.
- 4. — Levar para a churrasqueira por mais 3h em fogo baixo
- 5. — Enquanto isso em uma tigela colocar maionese
- 6. — Em outra colocar vinagre de maçã, mel e uma pitada de sal, juntar a maionese e misturar bem! Adicionar um suco de limão e juntas a salada de repolho e cenoura picada
- 7. — Após as 3h retirar as picanhas da churrasqueira e desfiar para montar o sanduíche.
