Hambúrguer de Costela Perdigão com chutney de tomate

Modo de preparo

• 1. — Com o auxílio de um mixer, bata a gema com o alho, o suco de limão e a mostarda, tempere com uma pitada de sal e vá adicionando o óleo de soja aos poucos em fio até que atinja ponto de maionese. Se preferir pode fazer esse processo com um batedor de arame.
• 2. — Quando a maionese atingir o ponto, adicione as raspas de limão e acerte o sal e a pimenta, misturando delicadamente com uma colher. Reserve na geladeira.
• 3. — Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que o alho libere seu perfume.
• 4. — Adicione os tomates, o gengibre, o açúcar, a canela, o vinagre e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, ou até que o tomate comece a desmanchar. Reserve.
• 5. — Leve uma frigideira de fundo duplo ou uma chapa de ferro para aquecer por pelo menos 5 minutos.
• 6. — Derreta a manteiga e grelhe cada Hambúrguer de Costela Perdigão Na Brasa por 6 minutos de cada lado, temperando a cada virada,
• 7. — Coloque duas fatias de queijo gruyere sobre cada hambúrguer e abafe por 5 minutos para o queijo derreter.
• 8. — Corte os pães ao meio e na base espalhe a maionese de limão.
• 9. — Coloque as folhas de rúcula e por cima o Hambúrguer de Costela Produção.
• 10. — Finalize com o chutney de tomate e tampe os lanches.
• 11. — Sirva a seguir.