1 Peru Temperado Congelado Perdigão (aprox. 4 kg)
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
Meia xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de Manteiga Batavo
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de cebola picada
1 vidro de mini alcachofras
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de alho porro
1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Batavo, ralado

Descongele o Peru conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura do vinho e a água.
Cubra-o com papel alumínio e leve ao Forno médio-baixo (190ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.

Em uma panela, aqueça a Manteiga e doure a cebola e as alcachofras cortadas ao meio. Retire as alcachofras da panela e reserve.
Na mesma panela, frite o arroz, junte o vinho, o caldo de legumes, o alho porró e as alcachofras reservadas. Quando o arroz estiver cozido, polvilhe o queijo ralado.
Sirva a seguir.