Receita de Mini Empadinha de Frango com Legumes - Perdigão

Mini Empadinha de Frango com Legumes

Rende até 12 porções
Preparo em 40 min

Lista de

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de Manteiga sem sal gelada

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (café) de sal

- 1 xícara (chá) de Peito de Frango Congelado Soltinho Perdigão cozido e desfiado

- 1 xícara (chá) de Requeijão

- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal

- ¼ de xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos

- ¼ de xícara (chá) de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos

- ¼ de xícara (chá) de berinjela cortada em cubos pequenos

- 1 fio de azeite

- 3 colheres (sopa) de cebola picada

- 1 dente de alho picado sal a gosto

- 1 ovo batido

Modo de

Preparo

1
Para a Massa
Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

2
Para o Recheio
Em uma assadeira, coloque os legumes, o azeite e leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 15 minutos ou até ficarem macios.

3
Em uma frigideira, derreta a Manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte os legumes assados e o peito de frango. Junte o Requeijão, misture bem e tempere com sal. Reserve.

4
Para Pincelar
Entre duas folhas de plástico filme, abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha de 5 cm de diâmetro. Acomode o recheio e depois cubra com uma tampa de massa bem fininha. Finalize pincelando o ovo batido e asse em forno médio (200ºC) por 25 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Desenforme e sirva em seguida.

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